Рулетики из блинчиков

Блинная масленичная кулинария открывает простор для настоящего полета фантазии. Попробуйте приготовить аппетитные и сытные блинные рулетики, которые обязательно украсят праздничный стол.

Ингредиенты:

стакан муки пшеничной
250 мл молока
соль – чайная ложка
яйца – 4 шт.
растит. масло – 2 стол. ложки
стакан воды
250 гр. ветчины
стакан густой сметаны
200 гр. грибов (шампиньонов)
одна луковица
тертый сыр

Приготовление:

Подготовьте тесто. Для этого надо насыпать муку, добавить растительное масло, соль, яйца, перемешать. Влить молоко и воду, размешать.

Для начинки: лук нарезать и обжарить, положить грибы и тушить приблизительно 10 мин. Добавить порезанную ветчину, залить сметаной и потушить все вместе еще около пяти минут.

Испеките блины, на каждый положите начинку, сверните в трубочки и выложите в смазанную форму. Посыпьте сыром, запекайте в духовке до корочки.

ТуТ

Блины гурьевские

Очень быстрый и легкий способ приготовить прекрасное угощение. Гурьевские блины могут подаваться как со сметаной, так и со сгущенкой, вареньем или же с самыми разнообразными начинками.

Ингредиенты:

800 гр. муки пшеничной
литр молока
соль, сахар – по чайной ложке
яйца – 8 шт.
сливочное масло – 200 гр.

Приготовление:

Отделить белки и желтки, последние растереть с маслом. Добавить маленькими порциями молоко и муку, постоянно перемешивая тесто. Взбить белки, ввести их в тесто и перемешать. Раскалить сковороду, выпекать

Традиционные блины на опаре

На Руси блины готовились исключительно на опаре, поэтому получались необыкновенно вкусными и пышными. В этом способе нет ничего сложного, и освоить его может даже начинающая хозяйка.

Ингредиенты:

сливочн. масло – 50 гр.
500 гр муки (пшеничной)
дрожжи сухие – 20 гр.
пол-литра молока
соль – чайная ложка
яйца – 2 шт.
сахар – 50 гр
масло раст. – 50 мл

Приготовление:

Подогреть стакан молока, развести в нем дрожжи, добавить стакан муки и оставить на 60 минут. Затем ввести в опару желтки (растертые), растительное масло, соль и сахар, постепенно всыпать еще стакан муки, замесить тесто, дать ему постоять.
Влить стакан молока, еще раз вымесить, оставить на полчаса, накрыв салфеткой. Дать тесту подняться третий раз, затем положить белки. Раскалить сковороду, выпекать.

Правда это рецепт уже немного другой.

Куриная начинка

На 6-8 блинчиков

200-300 г отварной или запечённой курятины; горсть мелких шампиньонов; 10 см лука порея (белая часть); 1 ст. + 1 ст. л. муки; 1 ст. + 150 мл сливок; 1 яйцо; 1 ст. л. оливкового масла; 1 ст. л. лимонного сока; 2 ст. л. топлёного масла; кусочек сала; сахар; соль, белый перец, мускатный орех

Грибы протереть чуть влажным полотенцем, шляпки нарезать кусочками, обжарить на сильном огне с половиной масла до румяного цвета. Порей и лук нарезать полукольцами, обжарить с оставшимся маслом на среднем огне до мягкости, посыпать мукой, обжарить, помешивая. Через 1 минуту влить 150 мл сливок, прогреть, помешивая, посолить, поперчить, приправить мускатным орехом, смешать с куриным мясом, добавить лимонный сок. В просеянную муку вбить яйцо, добавить 1 ч. л. соли, 1 ч. л. сахара, оливковое масло. Взбивать венчиком, постепенно вливая смесь сливок с водой (1:1). Выпекать блинчики на сковороде, смазывая её каждый раз кусочком сала. Выложить по 1 ст. л. куриной начинки на каждый блинчик, завернуть. Выложить фаршированные блины в смазанную маслом форму для запекания, смазать блинчики топлёным маслом, готовить в духовке при температуре 200С в течение 10-15 минут.

ТуТ

Сырная начинка

для начинки:
•          сыр твердый тертый 250 г
•           молоко 200 г
•          бульон мясной 250 г
•          бекон 80 г
•        лук репчатый 1 головка
•          сливки густые 3 ст. ложки
•           масло сливочное 2 ст. ложки
•           мука 11/2 ст. ложки
•           мускатный орех тертый 1/4 ч. ложки
•          соль, перец белый молотый по вкусу

Вот так выглядит весь рецепт

на 4 порции

для теста:

•           мука пшеничная 250 г
•            молоко 500 г
•          яйца 4шт.
•           масло топленое 2 ст. ложки
•         соль по вкусу

для начинки:

•          сыр твердый тертый 250 г
•           молоко 200 г
•          бульон мясной 250 г
•          бекон 80 г
•        лук репчатый 1 головка
•          сливки густые 3 ст. ложки
•           масло сливочное 2 ст. ложки
•           мука 11/2 ст. ложки
•           мускатный орех тертый 1/4 ч. ложки
•          соль, перец белый молотый по вкусу

• Для теста яйца взбейте с солью, добавьте муку, молоко, перемешайте. Выпекайте блинчики, смазывая сковороду топленым маслом, до образования золотистой корочки с обеих сторон.
• Для начинки лук и бекон нарежьте мелкими кубиками и обжарьте на столовой ложке сливочного масла, добавьте муку и жарьте еще 5 минут. Массу слегка охладите, добавьте специи, бульон и молоко, тушите 7 минут. Влейте сливки, положите 200 г сыра, хорошо перемешайте и доведите смесь до кипения.
• На каждый блинчик положите начинку и скатайте его рулетиком. Рулетики уложите в смазанную маслом форму в один ряд, сверху разложите кусочки сливочного масла, посыпьте сыром и запекайте в духовке 15 минут при 180 "С.

ТуТ

Мммммм вкуснятина. Я обожаю блинчики.....Но такое неблагодарное дело      Стоишь 3 часа а съедают за 20 минут [взломанный сайт]